186、闭门羹

食材就已经处理的差不多，可以开始准备制作今天的晚餐。

    刘明辉想了想,准备今天制作一道糯米鸡。

    最初的糯米鸡是以碗盖着蒸熟而成。

    后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。

    荷叶赋予了糯米鸡独特的香味，也算是十分完美的组合。

    拆开荷叶时的糯米鸡清香扑鼻，鲜味四溢。

    糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中。

    荷叶的清香回味悠长，开胃爽口，风味独特。

    接下来开始制作糯米鸡。

    首先将糯米淘洗干净，泡水一个半小时左右。

    然后将鸡肉洗净切小块。

    加入盐、酱油、料酒、糖腌制半个小时左右。

    取黄冬菇、香菇提前用温水泡发，切成小块备用。

    腊肠同样切片备用。

    葱姜蒜切成碎末过水备用。

    起锅烧油，放入葱姜蒜爆香。

    将腌制好的鸡肉放入锅中煸炒至半熟。

    然后倒入黄冬菇、香菇、腊肠继续翻炒。

    加入适量盐、酱油、糖、料酒调味厚继续翻炒片刻后，出锅备用。

    1

    然后将泡好的糯米沥干水分。

    把糯米与炒好的鸡肉配料混合均匀。

    把拌好的糯米放入锅内，用勺子压实。

    加入适量清水，盖上锅盖煮20分钟即可。

    这是糯米鸡的传统做法。

    口感鲜美，香气四溢。

    一口下去，有糯米和鸡肉浓郁的口感。

    还带着一点微甜微咸的味道，是秋季里很受欢迎的一道美食。

    不过考虑到方便食用这一点，再加上喜欢荷叶的清香，刘明辉还是决定采用改良过后的方法。