第284章

蚝

    1、生蚝洗净外壳，用专业开生蚝的工具把壳撬开，用流动水轻轻冲洗一下，防止有残渣影响口感。

    2、蒜蓉酱和辣椒一定要剁碎，不要用碾压的方式，会影响口感，热锅热油下入，炒制微h放点蚝油，味极鲜、白糖，搅拌一下出锅备用。

    3、粉丝要提前半个小时泡在温水里，前提用工具切成小段方便食用，备用。

    4、开好壳的生蚝粉丝打底，蚝r0U在上，上面铺上做好的蒜蓉酱，放入蒸锅，水开以後计时5分钟就可以出锅了。

    5、出锅後根据个人口味撒点香菜或者小葱段点缀。

    粉丝建议用细粉丝，粗的不好用，白糖的作用是提鲜，少放一点即可。

    三、捞汁生蚝

    1、生蚝洗净之後放入蒸锅，待锅里水开以後蒸3分钟，取出蚝r0U放入碗内备用。

    2、碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

    四、烤生蚝（烤箱版）

    1、生蚝外壳用刷子清洗乾净，然後用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。

    2、蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用。

    3、烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。

    4、烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可（这里要根据生蚝的大小把我烤制时间）。

    出炉记得不要直接用手接触外壳，因为烤制的生蚝外壳会非常烫。

    五、芝士烤生蚝（烤箱版）

    1、开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。

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